1. GỎI CÁ TRÍCH PHÚ QUỐC

Đặc sản Phú Quốc đầu tiên phải kể đến chính là món gỏi cá trích. Gỏi cá trích gây ấn tượng bởi thịt cá ngọt, ít tanh và rất nhiều chất dinh dưỡng.

Cá Trích còn tươi sống sẽ được sơ chế sạch sẽ, thái lát thật mỏng và trộn đều tay với nước cốt chanh, ớt thái chỉ, hành tây thái nhỏ. Món gỏi này đặc biệt ở chỗ là nó phải được ăn với 8 loại rau rừng (đọt bứa, bằng lăng, kim cang, soi nhái, trâm sắn, trâm kiềng kiềng, trâm dòi, trâm ba vỏ) và 4 loại rau thơm (xà lách, húng cay, rau thơm, dấp cá). Tất cả đem gói trong bánh tráng rồi chấm trong thứ nước chấm làm từ nước mắm Phú Quốc nổi danh.

Ngay từ miếng đầu tiên, thực khách như được nếm đủ vị chua cay mặn ngọt của cuộc đời trong gỏi cá Trích. Để khiến món ăn này thêm thú vị hơn, người dân nơi đây thường khuyên thực khách nên uống chút rượu sim khi ăn gỏi cá Trích Phú Quốc, vừa là để kích thích tiêu hóa, vừa là để tạo sự hưng phấn.

2. BÁNH CANH CÁ THU PHÚ QUỐC

Bánh canh đã là một trong những món ăn khá quen thuộc tại nhiều địa phương nhưng nổi tiếng lừng danh khắp nơi chỉ có thể là bánh canh Phú Quốc. Bạn có thể chọn bánh canh thịt heo, bánh canh chả cá thu hoặc bánh canh ghẹ để dùng thử, cả 3 đều là hương vị được thực khách đánh giá rất cao.

Điều đặc biệt của bánh canh cá thu Phú Quốc chính là từ vị ngọt của cá thu tươi sạch, vừa được đánh bắt từ biển trở về, cùng với chút cá thu chiên, chín đều hai mặt thêm vài lát chanh chua chua. Bánh canh vì thế mà mang một phong cách đặc trưng riêng trở thành đặc sản. Dùng kèm với món này phải là nước chấm Phú Quốc truyền thống, ăn miếng cá thu chấm ít nước mắm mằn mặn, cay cay thì đến Phú Quốc mà không thưởng thức quả là điều đáng tiếc.

3. BÁNH TÉT MẬT CẬT PHÚ QUỐC

Tên gọi bánh tét mật cật xuất phát từ việc người dân địa phương dùng lá mật cật để gói bánh thay vì sử dụng lá chuối như của miền Nam. Nguyên liệu chính của món đặc sản Phú Quốc này vẫn được làm từ gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn... Tuy lá mật cật không có được diện tích rộng như lá chuối nhưng nét tỉ mỉ của người làm được thể hiện qua chi tiết này, từng đòn bánh cứ thế mà chỉn chu như đã được đong đếm từ trước.

Không phải là dây lát mà bánh mật cật được cốt chính bằng gân lá mật cật. Bánh ngon không chỉ nằm ở cách chế biến và pha trộn nguyên liệu mà còn nằm ở kĩ thuật cột dây và canh lửa, nấu sao cho bánh chín vừa không nhão không khô là cả một quá trình tích lũy kinh nghiệm.

4. NHUM NƯỚNG PHÚ QUỐC

Nhum nướng có vị ngọt ngọt, bùi bùi của thịt nhum hòa lẫn với chút vị béo của mỡ, thịt của chúng cực kì có lợi cho sức khỏe con người bởi loài động vật này chỉ chuyên ăn rong rêu ở những bãi đá ngầm. Đến Phú Quốc vào những ngày tháng 3 đến tháng 6 âm lịch là thời gian bạn được thưởng thức thịt nhum ngon nhất bởi đây là thời kì sinh trưởng mạnh nhất của loài hải sản này.

Nhum biển có nhiều loại với nhiều hình thù và màu sắc khác nhau, phổ biến nhất là dạng nhum đen, hình tròn, kích thước to bằng quả cam, bên ngoài có nhiều tua và gai chi chít. Đây cũng là loại được người dùng ưa chuộng nhất.

5. BÚN NHÂM, BÚN KÈN PHÚ QUỐC

Nét đặc biệt làm nên sự hấp dẫn khó cưỡng của 2 món bún này chính là “nhân” ăn kèm. Bún nhâm thường được ăn cùng với chà bông tôm (tép) và có thể ăn khô cùng với rau thơm, đậu phộng và gỏi đu đủ chua ngọt. Còn bún kèn thì lại được nấu trong nước dùng cari dừa hoặc nước dùng từ các loại cá biển, ăn kèm với rau thơm và cá Thu xào xả ớt.

Đến với LỄ HỘI ÂM NHẠC TRUYỀN THỐNG VIỆT 2019, bạn không chỉ được thưởng thức chương trình nhạc hội đặc sắc, mà mở ra trước mắt là không gian trưng bày ấn phẩm văn hóa Việt, gian hàng “Chợ Quê” với hàng trăm trái dưa hấu nghệ thuật, khu trò chơi dân gian Việt làm sống lại một phần ký ức tuổi thơ,...Đặc biệt là sau một chuyến dạo chơi thỏa thích, bạn sẽ được làm đầy chiếc bụng đang “háo hức” bằng các món ăn rất đặc trưng của Phú Quốc...ngon khó cưỡng.

LỄ HỘI ÂM NHẠC TRUYỀN THỐNG VIỆT "TIMELESS MELODIES 2019"

- Thời gian: từ ngày 24/12/2019 – 03/01/2020
- Địa điểm: Phố đi bộ Sonasea Phú Quốc - Thuộc Khu tổ hợp du lịch Sonasea Villas & Resort, Phú Quốc, Kiên Giang.
- Đơn vị tổ chức: Công ty CP Truyền thông & Tổ chức sự kiện GTO Phú Quốc.
👉Fanpage: www.facebook.com/VietMelodies
👉Hồ sơ chương trình: http://gto.vn/ho-so-chuong-trinh-le-hoi-am-nhac-truyen-thong-viet-timeless-melodies-2019-80698-37-2-a.html